Video: Welche Lebensmittel enthalten Aflatoxine?
2024 Autor: Michael Samuels | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 01:37
Die Grundnahrungsmittel, die regelmäßig mit kontaminiert sind Aflatoxine umfassen Maniok, Chilis, Mais, Baumwollsamen, Hirse, Erdnüsse, Reis, Sorghum, Sonnenblumenkerne, Nüsse, Weizen und eine Vielzahl von Gewürzen, die für den menschlichen oder tierischen Verzehr bestimmt sind.
Wo werden Aflatoxine außerdem häufig gefunden?
Aflatoxine sind eine Familie von Toxinen, die von bestimmten Pilzen produziert werden gefunden auf landwirtschaftliche Nutzpflanzen wie Mais (Mais), Erdnüsse, Baumwollsamen und Nüsse. Die wichtigsten Pilze, die produzieren Aflatoxine sind Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus, die in warmen und feuchten Regionen der Welt reichlich vorkommen.
Kann Aflatoxin außerdem durch Kochen zerstört werden? Überblick Aflatoxin Auswirkungen auf den Menschen. Darüber hinaus haben die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) viele Giftstoffe in landwirtschaftlichen Produkten anerkannt. Wenn Mykotoxine in Lebensmitteln verunreinigt sind, können sie nicht sein zerstört von normal Kochen Prozesse.
Wie erkennt man entsprechend Aflatoxin in Lebensmitteln?
Mehrere Methoden, darunter Dünnschichtchromatographie (DC), Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC), Massenspektroskopie, Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA) und elektrochemischer Immunsensor, wurden unter anderem beschrieben für erkennen und quantifizieren Aflatoxine in Lebensmitteln.
Wie tötet man Aflatoxin in Lebensmitteln ab?
Oxidationsmittel leicht Aflatoxin zerstören , und eine Behandlung mit Wasserstoffperoxid kann nützlich sein. Die Behandlung von entfetteten Ölsaatenschroten mit Ammoniak kann reduzieren Aflatoxin Gehalt auf sehr niedrige oder nicht nachweisbare Werte mit nur mäßiger Beeinträchtigung der Proteinqualität.
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